Sladké pečení s Josefem Maršálkem

Speciál časopisu Gurmet, který nabízí přehlídku úžasných receptů našeho nejlepšího cukráře Josefa Maršálka.

Josef je profesionál, který ví, co chce a jak to chce, a jde si za tím. Jeho dokonalé sladké kreace, ať už jde o dorty, nebo drobné zákusky a dezerty, jsou perfektně promyšlené, v receptech se žádné ingredience nevyskytují jen tak náhodně. Všechny mají smysl a kombinace, které zprvu vypadají příliš bláznivě, nakonec skvěle fungují a vy nad nepoznanými chutěmi zůstanete stát v úžasu.

Josef nekopíruje francouzskou cukrařinu, nepotřebuje to. Má nekonečnou fantazii, díky které přetvoří klasické koňakové špičky, laskonky nebo bílkovou roládu v úplně nové cukrářské dílo. Jeho život a práce v Anglii a Indii promíchaly konzervativní klasiku s omamnou exotikou – a právě takový je i soubor receptů, které přináší tento speciál Gurmetu.

Získáte v něm pěkně pohormadě návody na Josefovy cukrářské kreace, které získaly popularitu, ale také recepty méně známé, ovšem pokaždé s jeho nezaměnitelným rukopisem. Každý postup doprovázejí fotografie, které názorně vysvětlí složitější postupy při pečení, výrobě polev nebo zdobení.